Brevets sur les galettes de substitut de viande : Un procès canadien en perspective?

Photo/image : Osler

Il existe une nouveauté sur le marché de la viande végétale, mais vous ne la trouverez pas sur les étagères de votre épicerie locale. Alors que le marché des substituts améliorés à base de végétaux et autres substituts de viande arrive à maturité, grâce à une technologie perfectionnée et à une plus grande popularité auprès des consommateurs, les entreprises en place se sont tournées vers la propriété intellectuelle pour protéger leur part de marché et surmonter les menaces concurrentielles.

Regard sur deux affaires aux États-Unis, analyse du contexte des brevets au Canada et coup d’œil sur l’avenir dans ce domaine.

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